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BROCCOLISUPPE MIT LACHSSCHNECKEN

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Übersicht / Suppe

Mengenangaben
	0.25 / 0.15 l Wasser 0.25 / 0.15 Beutel Broccoli Suppe 0.13 / 0.08 l Wasser 7.5 / 7.5 ml Sahne 0.25 / 0.15 Eiweiß Würzmischung 4 22.5 / 22.5 g Lachs 0.25 / 0.15 Esslöffel Öl Fondor 0.25 / 0.15 Ei 0.03 / 0.02 l Milch 7.5 / 7.5 g Mehl
	Die Angaben beziehen sich auf Erwachsene und Kinder .

Zubereitung
	Für den Pfannkuchenteig: Aus Mehl, Milch, Ei und Fondor einen glatten Teig zubereiten und 20 Min. ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen und nacheinander 2 dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen abkühlen lassen. Für die Lachsfüllung: Alle Zutaten werden gut gekühlt verarbeitet. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden, mit Würzmischung 4 würzen und pürieren. Eiweiß zufügen und weiterpürieren. Süße Sahne nach und nach zufügen und so lange pürieren, bis die Sahne ganz aufgenommen ist. Die Masse kalt stellen. Einen Gefrierbeutel in 2 Teile schneiden. Jeden Pfannkuchen auf eine Beutelhälfte legen, die Lachsmasse auf den Pfannkuchen verteilen, aufrollen und in den Gefrierbeutel einrollen. Die beiden Enden mit einem Faden verschließen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Pfannkuchenrollen zugeben und 15 Min. garziehen lassen. Etwas abkühlen lassen und den Gerfrierbeutel entfernen. Broccoli Suppe in kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren, aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor dem Servieren die Pfannkuchenrollen in Scheiben schneiden. Die Suppe in Tellern anrichten und mit je zwei Pfannkuchenscheiben garniert servieren.

Rezeptinformationen
	Topf		Kein vegetarisches Rezept
	Anfänger		mittel

Quelle
Maggi

Eingetragen am 9.3.2003

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